От способа заварки кофе зависит сохранение его полезных свойств. Как считают американские ученые, предпочтение стоит отдавать горячему, а не холодному напитку.
Исследование проводили сотрудники университета Томаса Джефферсона в США. Химики испробовали разные способы приготовления кофе и пришли к выводу, что холодный напиток является «пустышкой».
За основу ученые взяли четыре вида кофе. Они использовали зерна разного помола и обжарки, сравнив химический состав полученного напитка. Различные сорта для исследования закупили в Колумбии, Эфиопии, Бразилии и Мексике.
Несмотря на практически одинаковый уровень кислотности, в горячем кофе содержится больше консервантов. Однако при способе холодного заваривания выделяется больше кофеина. При этом исследователи призвали не путать охлажденный кофе с колд-брю.
Таким образом, горячий напиток приносит организму большую пользу. Его употребление в умеренных дозах способно предотвратить появление депрессии, сахарного диабета, и даже развитие онкологического заболевания.
Ранее ученые выяснили, какие продукты замедляют старение.
Автор:
Екатерина Пархоменко
Источник:
Категория: 