Ученые Северо-Западного университета в Чикаго нашли объяснение тому, почему так много людей во всем мире любит черный кофе.

В результате проведенного исследования, которое было опубликовано на сайте Scientific Reports, ученые пришли к выводу, что в действительности любовь к данному напитку с точки зрения эволюции является противоестественной.

Это связано с тем, что все млекопитающие воспринимают горький вкус как предупреждение о том, что в продукте содержатся опасные для жизни вещества. Помимо этого в кофе содержится еще один горький компонент – хинин.

Эксперты геномного консорциума UK Biobank проанализировали пищевые привычки британцев, предварительно узнав у них, в каких именно количествах они употребляют кофе, чай и алкогольные напитки.

Среди самых больших поклонников черного кофе, оказались те респонденты, в геноме которых была обнаружена мутация генов, которые отвечают за высокую чувствительность к кофеину.

Такие добровольцы испытывают невероятно сильную потребность в кофеине и могут за один день выпивать примерно по 4 чашки кофе, сообщает портал «Подмосковье сегодня».

Кроме того, выяснилось, что такие люди намного меньше любят употреблять чай и алкоголь, в отличие от остальных участников эксперимента.

Автор:
Ирина Синцова

Источник: rueconomics.ru